很愛牛扒的我們, 有時晚上會簡簡單單以牛扒加沙律做晚餐, 而最常光顧的地方是吉之島近一兩個月, 試了一隻Marketplace買的急凍雪花牛扒, 試過後再不願食吉之島貨了
價錢比吉之島的貴小小, $35-39 一塊 (視乎有沒有減價), 但真的很"雪花", 很軟很油, 隨意煎也會很有水準, 大家可以一試, 我在Marketplace買, 可能惠康也會有售, 有肉眼和牛聊兩款, 試過其實分別不大, 只是形狀有別 ; 包裝方面, 有時盒裝, 有時純粹透明膠袋真空包裝, 大家要在冰櫃慢慢搜尋一吓!
參考的煮法:
1.解凍後, 在牛扒的一面灑上調味料
2.大火, 燒紅鑊, 落油, 落牛扒
3.先煎有調味料的一面, 落牛扒後轉中火
4. 如要六七成熟, 每面各煎分半鐘
5. 夾起牛扒, 待一分鐘便可
(由住家男人口述, 我記錄 :P)
